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香辣版肉末榨菜蒸豆腐的做法

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香辣版肉末榨菜蒸豆腐

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蒸菜大多清淡，这道菜的肉末如果是只用生抽胡椒粉估计也是清淡的咸鲜味。不过我炒肉末时油放多了，索性改成香辣版的啦！更加下饭呦~他也超爱吃~

食材清单加入采购清单

肉末三两

、

豆腐一块

、

榨菜若干

、

香葱一根

、

香菇酱

、

老干妈

、

胡椒粉

、

淀粉

、

生抽

、

花椒

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
肉末用水泡一会儿去血水，滤网滤出，用料酒，胡椒粉，少量淀粉腌一会。榨菜用水冲掉部分盐分，切碎。蒜切成蒜末，葱切葱花
步骤2/4 点击查看大图
豆腐最好用南豆腐，比较嫩。北豆腐亦可，便于定型。总之切成块码在蒸碗里就好(^_^)
步骤3/4 点击查看大图
冷锅热油，下花椒粒，炸香后挑出花椒。下葱白，蒜末炒香，小火加老干妈，加肉末翻炒，加一点生抽，我还加了香菇酱
最后一步点击查看大图
炒好的肉末浇在豆腐上，上锅蒸到豆腐热透成熟，就可以出国啦！

小贴士

肉末外面裹淀粉不会老~另外香菇酱是家里刚好有，很提味，没有的话也可以不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-23

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