酸辣肉丸
天气热了没什么口味,光吃素俺家这肉食动物还真不行,琢磨了这道菜,一上手还挺成功,非常好吃,大受欢迎,很有成就感,于是乎就索性给豆友们分享一下呗,希望大家喜欢!物
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步骤1/11
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猪肉馅大约半斤,三七比例,尽量剁仔细点。
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步骤2/11
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葱姜蒜各适量,切细末,取少许姜末放入肉馅中。
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肉馅加入姜末,盐,料酒,香油,以上均适量,另加一个鸡蛋搅匀
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步骤4/11
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提前做好碗汁待用,碗汁配料有白糖两汤勺,醋适量,生抽少许,盐适量。这些是根据个人口感增减的!水根据食材家加多少。
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步骤5/11
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入油锅炸制,中小火,炸制至金黄外酥里软。
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步骤6/11
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盛出肉丸。
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步骤7/11
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另坐锅放少许油,放入葱姜蒜末煸炒至出香味
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步骤8/11
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加入提前准备的碗汁,往一个方向搅炒,汤汁量要能够没过食材,开锅后尝尝酸甜度,可根据个人口味调整汤汁的口感。
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步骤9/11
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汤汁调好开锅后放入炸好的肉丸和准备好的辅料:黄瓜,木耳煮一会,开锅后即可,加入鸡精,香油!
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步骤10/11
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盛出,大功告成!尝一尝味道好极了,酸甜可口,胃口大开!真是一道夏季肉食美眉帅哥的美食!
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最后一步
注意:碗汁加入的淀粉先少加,等上锅看稠度,太稀了不好吃卖相也不好看;太稠了也不好吃,所以这只能看你的水平了(^_^)再就是肉馅的调制除了加一个鸡蛋要加适量油,再加少许水,这样丸子口感才能软好吃,否则会很硬!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-23
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