酸奶朗姆葡萄干土司
这是一款非常好吃的面包， 时不常地咬到葡萄干， 甜甜的吃上去非常小惊喜。 做法又是非常地简单。 我想我会常做这款面包了。 做面包我感觉还是要注意二点， 一是揉面一定要揉到位，出个完美的膜很重要。 二是发酵一定要到位，不能发不足也不能贪大发过头了。 发不足的面包即使膜再好也是一块发糕。 发过头的面包会有酸味，口感也不好，组织粗糙。 正常发酵好的面包，轻拍上去还是有点弹性的， 而发过头的，轻拍一下就会缩。 这样的话留着做老酵头吧，不要再烤着吃了， 即使烤好了，也不会好吃的。
-
步骤1/8
点击查看大图
酸奶先倒入面包桶。酸奶是自己用面包机做的，也可以现成的市售酸奶。
-
步骤2/8
点击查看大图
丢入1个小鸡蛋，然后是面粉、糖、盐。据说糖和盐要成对角线放，其实不是预约法的话，是没有关系的。
-
步骤3/8
点击查看大图
那咱还是要养成按顺序放的好习惯，我师傅说过，有标准就要执行，习惯很重要，这样成功率也会功。因为甭准哪次就在这方面失败了。
-
步骤4/8
点击查看大图
在面粉堆上挖个洞放入酵母。然后再埋上。标准程序前加揉15分钟。然后开始标准程序。
-
步骤5/8
点击查看大图
等面团光滑成形后加入黄油，揉出膜，到一次发酵程序结束。
-
步骤6/8
点击查看大图
面粉分成三等份，展开后铺上泡过的葡萄干。葡萄干事先泡20分钟为宜。
-
步骤7/8
点击查看大图
烤箱开到发酵状态，并加一个烤盘，发酵时间约过50分钟。
-
最后一步
点击查看大图
面团发酵到八分满，烤箱175度预热10分钟后烤制45分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-29
酸奶朗姆葡萄干吐司的相关分类
酸奶朗姆葡萄干吐司的相关推荐
-
自制辣椒油/熟油海椒
1867528人看过 -
自制辣椒油
10567人看过 -
原味瑞士卷
1781976人看过 -
葡萄干奶香土司
54568人看过 -
没有裱花台一样做蛋糕～草莓蛋糕
7970128人看过 -
凉菜拌菜灵魂四川辣椒油～又香！又辣！不炸糊窍门～
138251人看过 -
瑞士卷：蛋糕卷不开裂的秘诀
1217307人看过 -
葱香豆腐水煎包
43151人看过 -
葡萄干土司面包 宝宝辅食达人
312625人看过 -
水煎包（素馅）
44005人看过 -
【葡萄干土司】
477799人看过 -
瑞士卷
727527人看过
