【南瓜椰蓉酥】

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话说悦姐与姐夫去台湾旅游，带回来一盒芋泥酥，味道不错但价格不菲，一个就要20多块钱，真的吓我一跳，不但坑爹而且坑娘呢！当我品尝后说了一句，我做的紫薯酥就是这个样子，味道不亚于它哦！姐姐、姐夫不相信，我就打开电脑，让他们看我拍的照片（我做的点心、菜肴拍了许多照片但懒于写博）。咦！真的是差不多，也是淡淡的紫色，也是一圏圈螺旋状的造型。前几天老公买了一个黄金瓜，做了一次面包，熬了南瓜玉米粥，刚消灭掉。他又买回一段老南瓜来，“无奈之举”就做了这款【南瓜椰蓉酥】。椰蓉是我的最爱，不管做面包、蛋糕、月饼用它做馅我都爱吃，当然也尝试做了更多的口味。酥香的南瓜外皮包裹入略湿软的椰蓉馅，从内而外的淡黄色让人倍感温暖，浓郁的椰奶香味加上螺旋状的造型，这款点心倍受家人的喜爱。【南瓜椰蓉酥】做好的第二天，邀请了姐姐、姐夫来品尝，借机显摆显摆。想知道评价么？——不错！真的不错！这水平可以开点心店了！说的玄乎吧！姐姐还说了：沏上一杯咖啡，来上两块南瓜椰蓉酥，不要太惬意咯！下面这张照片就是台湾的芋泥酥盒子，张冠李戴被我装了【南瓜椰蓉酥】，姐姐开玩笑说：这样送人，谁会知道这是假冒的呢!

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 130克

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糖粉 20克

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色拉油 40克

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温水 30克

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熟南瓜泥 40克

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低粉 100克

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色拉油 50克

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椰蓉 130克

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糯米粉 30克

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黄油 40克

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糖 150克

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生蛋黄 2-4个

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牛奶（椰浆） 50克

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鲜奶油 25克（实际用椰蓉馅320克，20克/个）

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
椰蓉馅做法：牛奶烧热加入白糖拌匀至融化；加入椰蓉搅拌均匀静置15分钟，使其充分吸收；加入生蛋黄、黄油、奶油混合均匀；加入糯米粉充分拌匀成团即可。
步骤2/4 点击查看大图
椰蓉酥做法：将南瓜蒸熟、过筛成南瓜泥；油皮（油皮材料：低粉130克；糖粉20克；色拉油40克；温水30克；熟南瓜泥40克；）和油酥材料（油酥材料：低粉100克；色拉油50克；）分别混合揉匀，静置松弛20分钟。将油皮和油酥分成8等份。取一份油皮压扁，包裹入油酥收紧口。收口朝上擀开，然后自上而下卷起，盖保鲜膜静置松弛10分钟，。再次擀开，然后翻面卷起，盖保鲜膜静置松弛10分钟。
步骤3/4 点击查看大图
从中间对半切开，切口向下压扁、擀开成圆形。包裹入椰蓉馅，收紧口。收口朝下放入铺锡纸的烤盘中，烤箱预热180度烤20分钟左右。
最后一步点击查看大图
这张照片就是台湾的芋泥酥盒子，张冠李戴被我装了【南瓜椰蓉酥】，姐姐开玩笑说：这样送人，谁会知道这是假冒的呢!