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美味烧鸡的做法

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美味烧鸡

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小时候过年过节的时候，妈妈就会烧鸡给我们吃，我们总围在锅灶旁，抢着“尝味”，争吃第一个鸡腿，锅盖一打开口水都恨不得滴进去！这是我根据老妈的做法改良的！

食材清单加入采购清单

仔鸡一只两到三斤

、

土豆 500克左右

、

生姜 5克

、

大蒜 10克左右

、

野山椒 4一5根

、

红辣椒 3个

、

青椒 3个

、

剁椒 10克

、

花椒 3克

、

啤酒 1瓶

、

干辣子 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大火把锅烧热，放入生姜，大蒜，干辣椒爆炒至变黄！
步骤2/9 点击查看大图
倒入切好的鸡块，鸡块要提前用酱酒，料酒腌制半小时，使之更入味，颜色也漂亮！
步骤3/9 点击查看大图
大火煸炒至变色，加入少许酱油，使之变得金黄油亮！
步骤4/9 点击查看大图
加入半瓶啤酒大火焖10分钟左右，记住在烧制过程不加水哦！
步骤5/9 点击查看大图
剁椒，提鲜解油腻的哦！
步骤6/9 点击查看大图
剁椒适量就行，多了会咸的哦！顺便把野山椒一起放进去，大火焖5分钟！
步骤7/9 点击查看大图
用筷子能插进去，就熟八成了，再加入切好的土豆，再加点啤酒大火焖10分钟！
步骤8/9 点击查看大图
最后加入青椒，红椒再焖五分钟，土豆比较容易粘锅，所以要不停地翻下锅
最后一步点击查看大图
最最后加入盐调味就0K了！

小贴士

啤酒去腥解油腻，烧出来的鸡块酥嫩而不老，与啤酒鸭的做法有点类似。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-05

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