香辣茄子
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这种做法省很多油，味道好更入味。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
茄子洗干净，控干水蒜头切碎，葱切花备用。
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步骤2/3
茄子用刀对半切不要切开，留点皮合拢，起锅放少量油，烧八成热加少入茄子小火慢煎，煎时盖上锅盖焖煎。
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最后一步
茄子煎好后夹出摆放菜碗里，锅洗尽放入少量油，放入蒜头爆香，放入葱花爆香，放入豆瓣酱炒香，放入辣椒粉炒香，再加入酱油，香醋，五香粉，鸡粉炒匀，再加入小半碗水，加入适量盐，待酱汁烧开淋入茄子上就0K了。
小贴士
茄子整颗的不要切断，煎时不会粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-07
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