糖醋萝卜皮

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而且这还是一道非常爽口的下酒菜。在我家这儿的菜市场上，还一家专门卖腌萝卜的店，生意非常好。原因就是好吃啊，每天去晚了还买不到了哩。我无意中问起咋卖得这么好，老板娘非常实在，很是自豪地说，我家的萝卜皮只放糖和醋，而且用的醋也是很贵的镇江香醋，好几块钱一瓶哩，不是他们外面用的勾兑了醋精的米醋！好厉害，一语道破了玄机。舍得下成本，顾客自然是回头一买再买的。自从她家的店开了，其他熟食店渐渐都不卖这菜了，小贩子们也都把萝卜皮削下来卖给她家，萝卜肉都销到饭店里，大家都乐呵。小慢经过几次试做下来，感觉放点生抽会更好。另外，喜欢吃辣的同学也可以剪几节辣椒圈在里面。喜欢老板娘做法的，不放生抽也行哈～

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10分左右 | 切墩(初级)

萝卜皮 200克

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糖适量

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醋适量

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生抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
萝卜皮切下来，用刀身拍一下，方便入味。
步骤2/6 点击查看大图
萝卜皮放在玻璃碗里，不建议塑料制品。
步骤3/6 点击查看大图
放入糖，糖的量感觉还是要多一点好吃。
步骤4/6 点击查看大图
加醋，很多醋哦。
步骤5/6 点击查看大图
再加入生抽。图中的菜量大概用了15ml的生抽。
最后一步点击查看大图
浸泡，用时间换取美味。最好要过夜。

小贴士

萝卜洗净阴干水份后再使用，或者用厨房纸巾吸干；皮削下来后，用刀身拍一下，更方便入味; 醋要使用香醋，其次是陈醋，不建议使用勾兑米醋；醋如果不舍得用太多的话，勤快地翻翻也是可以的。糖的量根据个人口味自己调，先把醋倒好后，糖可以边放边调整；浸泡时间约在6小时，当然时间长一点更入味，一般早做了晚上吃。

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发布于 2013-06-07

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