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紫米粥的做法

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紫米粥

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紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。儿子比较喜欢吃。1、煮饭：紫米很难煮，建议先浸泡1-2小时。与白米拼配蒸或煮，按1：3的比例掺和（即四分之一的紫米与四分之三的白米），用高压锅煮饭30分钟，香气扑鼻，口感极佳。注意：紫米易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓。2、煮粥：与糯米按2：1的比例掺和（即三分之二的紫米和三分之一的糯米），加入适量水，用高压锅熬粥30分钟，清香怡人，粘稠爽口，亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等，风味甚佳。另外还可以炖排骨、粽子、米粉粑、点心、汤圆、粽子、面包、紫米酒等。

食材清单加入采购清单

紫米适量

、

糯米少许

、

大米少许

、

清水适量

、

冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将紫米，糯米淘洗干净，用清水泡着，一般1——2小时，我是晚上泡着，早起做，更容易熟烂
步骤2/3 点击查看大图
煮粥的时候再加点儿淘洗好的大米，砂锅加入适量的水，大火烧开小火慢熬，中间搅动下。
最后一步点击查看大图
大约煮30分钟以上，加上冰糖焖会儿即可。香甜软糯，好喝哦

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发布于 2013-06-11

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