是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

舌尖上的春天～碧绿蛋炒饭的做法

点击查看大图

舌尖上的春天～碧绿蛋炒饭

浏览 2398 · 收藏 46

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

南方的春分过后，雷声阵阵，雨纷纷，入夜乍暖还寒。春天的菠菜最好吃，富含蛋白质，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素，滋阴润燥，加上姜发表散寒，用来做蛋炒饭，最滋养不过。快来试试这个小清新，把春天咬在嘴里^_^

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

凉米饭 1.5碗

、

蛋清 2个

、

菠菜约10根

、

老姜块约15g

、

饮用水一汤匙

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
姜块磨成姜茸。
步骤2/7 点击查看大图
菠菜切去根须，洗净切段放进锅里沸水，煮两分钟，取出过凉水。煮两分钟是为了去除80%的草酸。
步骤3/7 点击查看大图
把菠菜放进搅拌机，倒入一汤匙饮用水，榨取菠菜汁。
步骤4/7 点击查看大图
取得大约三汤匙菠菜汁。
步骤5/7
分离蛋清和蛋黄，取得两个蛋清，打散。
步骤6/7 点击查看大图
中火热锅下足量的油，倒入事先弄到稍松散的米饭，姜茸，稍翻炒至米饭温热，倒入蛋清和菠菜汁，耐心的翻炒，刚开始可能会一团一团，没关系，随着加热，蛋清的吸水性，加上翻炒，会慢慢变松散，粒粒分明。
最后一步
炒至锅底油被吸干净，粒粒米饭弹跳起来，放盐，现磨白胡椒粉，撒入葱花，翻炒均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-18

换个做法

舌尖上的春天～碧绿蛋炒饭的其他做法

舌尖上的春天～碧绿蛋炒饭的相关分类

老冰棍香椿槐花香椿炒鸡蛋菠萝咕咾肉春笋更多

舌尖上的春天～碧绿蛋炒饭的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许