冬阴功汤

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晚点再来写。。。先去吃饭啦~~~哈哈

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

虾

、

蛤蜊

、

鱿鱼

、

其他海鲜等

、

香菜

、

草菇

、

冬阴功酱

、

干香茅

、

干良姜

、

干柠檬叶

、

椰浆

、

青柠

、

生姜

、

鱼露

、

虾酱

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材~冬阴功汤应该以虾为主角，不过我个人偏爱蛤蜊。所以换位蛤蜊为主角，然后买了一包冷冻的什锦海鲜。当然，我并不推荐大家使用冷冻海鲜，必然是新鲜的最好！
步骤2/9 点击查看大图
香茅、良姜、柠檬叶、干辣椒入锅煮，不用很多。因为我食材准备的比较多，所以今天做的量也比较大。
步骤3/9 点击查看大图
在煮香料的时候，热油锅入酱爆香，准备炒各类海鲜。其实这步也不是必要的，不过我买的是冷冻海鲜。炒一下主要也是为了去腥~
步骤4/9 点击查看大图
海鲜入锅翻炒~我倒了点白葡萄酒进去，盖上锅盖焖一会儿。
步骤5/9 点击查看大图
基本翻炒完海鲜，香料也煮的差不多了。大概是煮20~30分钟后沥去香料。这步是为了之后的汤更容易喝，少杂物。要是喜欢香料味重的，也可以不操作这步。
步骤6/9 点击查看大图
在香料的汤水里放入冬阴功酱两小盒（50克）、鱼露数滴、虾酱一小勺，将各类酱料调开。
步骤7/9 点击查看大图
放入草菇与之前炒好的海鲜，入锅熟10分钟左右就可以了。快好之前倒入椰浆~
步骤8/9 点击查看大图
关火放入香菜，锅盖盖一会儿就OK了。香菜也不是必须的，只是家里人比较喜欢。很多冬阴功汤都不放香菜的~
最后一步点击查看大图
完成了！我做的冬阴功不太正宗，因为没有以虾为主角。以后一定要再做一次正宗的冬阴功才行！