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6寸黑森林蛋糕的做法

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6寸黑森林蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 45g

、

鸡蛋 3个

、

砂糖 50g

、

可可粉 15g

、

泡打粉 1g

、

色拉油 25g

、

水 25g

、

樱桃酱若干

、

罐头樱桃 200g

、

裱花用淡奶油 200g

烹饪步骤

步骤1/10
把蛋白和蛋黄分开，用一半糖放在蛋黄里拌匀。
步骤2/10
把水和色拉油加入蛋黄液里拌匀
步骤3/10
把面粉、可可粉、泡打粉筛进蛋黄液里拌匀至无颗粒
步骤4/10
把糖分3次放进蛋白液里打发到没有流动性（把盆反过来，打发的蛋白不会掉，不会动）
步骤5/10
把三分之一的蛋白放进可可蛋黄液里快速轻手拌匀
步骤6/10
把步骤5的混合液放到剩余的打发蛋白里，轻手快速拌匀
步骤7/10
把混合好的浆放到6寸蛋糕模里，烤箱预热至170度，170度放到烤箱里烤40分钟
步骤8/10
烤好后，取出来倒扣在网架上放凉
步骤9/10
高速打发奶油至不能流动～用的的植物奶油所以不用加糖，把蛋糕切成3～4片，抹上薄薄一层樱桃酒，然后抹上奶油，在奶油上放上樱桃酱，在酱上面再抹一层奶油（因为某人喜欢吃，所以多抹了奶油，不喜欢的的可以直接放酱，不放或少放奶油做隔心）三层都一样！
最后一步
把奶油均匀磨平在蛋糕周围，在蛋糕放当上自己喜欢的装饰就可以了（我是用了半盒蓝莓、半个奇异果、若干个罐头樱桃摆成的，嫌麻烦就没有弄巧克力屑了～哈哈）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-22

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