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香菇豆腐的做法

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香菇豆腐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

干香菇 6朵

、

蒜苗 3根

、

姜 1块

、

大葱 1段

、

大料 1粒

、

花椒 8粒

、

桂皮 1小段

、

盐

、

香油少许

、

蘑菇精

、

糖 1小匙

、

老抽

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/7
干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干（香菇水留用），大的话可切成两半；
步骤2/7
豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分；
步骤3/7
平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄。
步骤4/7
青蒜洗净切段；姜切末；葱切小段；准备好花椒、大料、桂皮；
步骤5/7
热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒；倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下；
步骤6/7
分别倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料；
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再倒入青蒜，调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-08

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