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香煸孜然鸡心的做法

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香煸孜然鸡心

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本来想做铁板鸡心的，可是发现家里没有盛装铁板的盘子。最后就改成这样了！！！！

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鸡心 500g

、

洋葱一个

、

辣椒粉适量

、

孜然适量

、

花椒粉适量

、

料酒适量

、

白酒适量

、

盐少许

、

海鲜酱油少许

、

植物油少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把鸡心浸泡水中30分钟（把血水都泡出来），去除筋膜，油脂（这个步骤我是用手弄的，用指甲在筋膜上划一小口，慢慢的撕开到底部。从底部往上揭开，最后连油脂一起拽出）控水。鸡心斜着切开两半（这样做是为了更容易入味），加入料酒，白酒，花椒粉搅拌均匀（去腥增香）腌30分钟。
步骤2/4 点击查看大图
锅烧热水，水开后加入腌制好的鸡心，（鸡心不要汆烫时间过长，变色即可）洗净，控干水分。加入海鲜酱油腌制。
步骤3/4 点击查看大图
平底锅烧热，放入植物油（油不要太多，铺满锅底即可）。下入鸡心，大火煸炒。加入盐，孜然，辣椒粉，转中火煸炒（要不停的翻动，以免糊锅）。
最后一步点击查看大图
待鸡心水分炒出后，切好的洋葱丝继续翻炒。洋葱炒出香味后，加入糖。翻炒均匀后出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-22

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