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陈皮兔

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丁香六瓣

冷吃兔（又名香辣兔），是四川自贡地区一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要是有客人到四川自贡一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口；即使是自贡人长时间地到外地去工作和学习，也常常喜欢让家里人做上一点，自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。
食材清单 加入采购清单
兔子 半只
、
姜葱蒜 适量
、
八角大料(三奈) 适量
、
糖盐料酒 适量
、
陈皮 一个小橘子的量
、
干辣椒 这个分量要多，而且最好是自贡的朝天椒
烹饪步骤
小贴士

冷吃兔就是没放陈皮的名称哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-22

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