红烧鱼
小时候爷爷的味道,爷爷不吃鱼,就是因为要给家人补充营养,爷爷天天去钓鱼。爷爷烧的鱼可是一绝
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步骤1/7
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鲜鱼洗净后在鱼身两侧各划3-4刀,划深至骨头处但不切断,置于盘上备用。
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步骤2/7
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将生姜切片,葱切小段。
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步骤3/7
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热锅,放油,放入生姜爆香一会(防止煎鱼过程贴锅)。
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步骤4/7
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开中火烧到8成热,放入鱼。
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步骤5/7
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将鱼小火煎至两面焦黄后。
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步骤6/7
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锅继续加热,放入料油,酱油烧一会,放入水。大火烧开。
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最后一步
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开中火并加入盐煮至水滚后关小火,再烧20分钟左右。不时剷动鱼身以防沾锅,煮至汤汁收干,出锅放入细砂糖、鸡精,放入香葱即可。
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发布于 2013-06-26
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