照烧鸡肉饭
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步骤1/11
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鸡腿洗干净,去骨后,用刀将鸡腿肉拍打松散,切成块
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步骤2/11
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将鸡腿块放入容器,,放入盐、料酒腌20分钟
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步骤3/11
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调制照烧酱汁,老抽一勺,料酒一勺,生抽二勺,蜂蜜一勺
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步骤4/11
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锅内倒入少许油,5成热后放入腌好的鸡腿,鸡皮先朝下,煎制过程中不断用铲子按压鸡肉,煎出鸡油,煎至两面金黄盛出待用
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步骤5/11
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将洋葱切成丝,用锅里的余油爆香洋葱至变软盛出
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步骤6/11
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在鸡肉里倒入照烧酱汁
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步骤7/11
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大火将酱汁煮开转入小火煮至汤汁浓稠,中途翻动鸡腿肉,以免烧糊,汁儿不要全部收干
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步骤8/11
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倒入煸好的洋葱,翻炒片刻
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步骤9/11
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取出鸡腿肉,稍微晾凉,切长块
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步骤10/11
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将配菜洗净,切块,待水烧开后放入少许盐,快速焯水,取出,配菜可以根据自己的喜好添加
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最后一步
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盛一碗米饭,将鸡腿肉和各咱蔬菜摆在米饭上,淋上浓稠的照浇汁即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-27
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