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上海冷面的做法

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上海冷面

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小时候，冷面是夏天的特色

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面 500g

、

鳝丝 500g

、

茭白 2根

、

花生酱适量

、

醋适量

、

酱油适量

、

辣油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
生面条抖松上蒸笼，水开后大火蒸8分钟，出笼挑松，通风处晾透
步骤2/6
凉透后，入沸水锅，煮开后，捞出。冷水冲一下，沥干
步骤3/6
面条倒入盘内搅松，拌入三大勺油，拌匀后在通风处吹干
步骤4/6
花生酱加酱油，水搅拌均匀
步骤5/6
茭白切丝，鳝丝洗净，炒鳝丝浇头
最后一步
冷面装盘，浇花生酱，酱油汁，醋，辣油，放面浇头，拌匀即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-24

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