异国风情南非鸡腿饭

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南非鸡腿饭，一道极具色香味的南非主食料理，丰满性感的鸡腿排加米饭同煮，入香入味。一种异国风情，悠然而至。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

泰国米 1.5杯

、

鸡腿排 1只

、

彩椒各1/3个

、

洋葱 1/3个

、

香菇 3个

、

盐 1/2勺

、

黑胡椒 1/2勺

、

五香粉 1/2勺

、

辣椒粉 1/2勺

、

孜然粉 1/2勺

、

姜黄粉 1/4勺

、

香草碎 1勺

、

罗勒叶碎 1勺

、

迷迭香碎 1勺

、

百里香碎 1勺

、

番茄罐头 300g

、

水或高汤 200ml

、

红酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备一个鸡腿排，大小自己喜欢。然后在鸡腿排上划几刀，这样能使之后的腌制更好的入味。
步骤2/10 点击查看大图
黑胡椒、海盐、五香粉、辣椒粉，分别撒在鸡腿排两面，稍作按摩，可以提升口感。我大概腌制了17个小时左右，可以是一整夜，因为鸡腿排肉质比较厚实，时间久一点比较入味。
步骤3/10 点击查看大图
彩椒、香菇、洋葱，全部切小丁。量的话可以根据自己做的米饭分量而定。
步骤4/10 点击查看大图
锅里热油，放入腌好的鸡腿排，以中小火煎制两面呈焦黄色。起锅装盘备用。
步骤5/10 点击查看大图
油不用倒掉，直接倒入切好的彩椒、香菇、洋葱丁，以中火炒软。
步骤6/10 点击查看大图
倒入生米拌炒，我用的是泰国米。用泰国米或印度米是最好的，煮好的口感不会太软烂。
步骤7/10 点击查看大图
放入香草碎、罗勒碎、迷迭香碎、百里香碎各一茶匙。孜然粉1/2汤匙，姜黄粉1/4汤匙。拌炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
将所有食材倒入电饭煲，加入番茄罐头，水或高汤，加少许盐，少许红酒，搅拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
鸡腿排摆在饭上，按下煮饭键，电饭煲自动定时，12分钟就煮好。
最后一步点击查看大图
不想用电饭煲的，推荐用铸铁锅，大概15～20分钟左右就可以煮好，一锅到底，更方便。