鸡蛋裹金雀花
没有故事,也是第一次做,我们这边叫斧头花,说是像斧头一样,邻居奶奶家种了几颗,现在开花了,吃不完,叫我们去摘,真的是结了很多花。
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步骤1/9
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摘好斧头花,我摘了很多都是花苞,邻居奶奶说花苞更嫩。
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步骤2/9
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把斧头花水洗一下,稍微撒一点点盐泡泡,其实也不脏,就是洗洗灰尘什么的,还有看看把小虫子什么泡泡出来,清洗两遍就好了。
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步骤3/9
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洗干净点斧头花捞上来,水沥干,可切几下,可以不切,我是有切几下的,这样应该会更好被蛋液裹起来。
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步骤4/9
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我准备的是鸭蛋,比较有料,大一些,三个就够了,鸡蛋的话估计要四五个,这个鸭蛋了也是自己家里养的鸭子刚生的。
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步骤5/9
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把切好的斧头花加入到蛋液里面一起搅拌,加入适量的盐,一小勺生抽,我就没有放鸡精了,生抽也是提鲜的,蛋本身也鲜。我有切了一小段大葱碎,一点点就好,可以不加。
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步骤6/9
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我放的是茶籽油,食用油刚好用完了,菜油的话是要烧熟了才能放菜,这样温度会很高,这个菜的话要小火慢慢煎,不然会糊掉。
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步骤7/9
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煎煎就把蛋液推开,翻个面,这个随便煎煎就熟了,花也是很嫩的了。如果技术好的话可以煎成一个圆的,我技术不行,最后都是散块了。
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步骤8/9
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很简单的一道菜,儿子跟女儿吃的挺多的,个人感觉比香葱煎鸡蛋嫩很多哦,也好吃些。
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最后一步
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最后附上一张金雀花(斧头花)的照片,因为很多地方估计是没有这个花吧,我老公这边也是别人自己种的,因为这个树根是药材。听朋友说这个花外面卖好几十块钱一斤,还可以煲鸭子汤,降火的。
一定要小火煎(。・ω・。)ノ♡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-11
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