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菠萝炒肉的做法

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菠萝炒肉

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这道菜可以称得上是精简版的菠萝咕噜肉，与之不同的是挂糊的程度和有没有酱汁烹调了。精肉加调味与淀粉拌匀，挂上一层薄薄的糊，入油锅炸至酥脆再同菠萝同炒。其味酸甜可口，很是开胃~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

菠萝半个

、

里脊肉 500克

、

洋葱一小个

、

青红椒适量

、

葱姜蒜适量

、

蛋清一个的份量

、

生粉 10克

、

生抽 3汤匙

、

胡椒粉一茶匙

、

老抽一茶匙

、

盐半茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材如图～
步骤2/12 点击查看大图
瘦肉切块切成大小均匀的厚块，加入生粉、鸡蛋清和一汤匙生抽腌制10分钟。
步骤3/12 点击查看大图
菠萝、洋葱切块，辣椒和葱姜蒜全部切好备用。
步骤4/12 点击查看大图
锅里放多点油，五成热时下瘦肉入，油锅中小火炸制至金黄捞出控干油。
步骤5/12 点击查看大图
平底锅留少许油，倒入葱姜蒜小火爆香。
步骤6/12 点击查看大图
再倒入洋葱大火翻炒至变色，下炸好的肉块翻炒均匀。
步骤7/12 点击查看大图
加2汤匙生抽、胡椒粉和老抽翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
接着倒入菠萝和青红椒翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
加盖焖几十秒至菠萝出汁，汤汁完全包裹在菠萝和肉块上，这样更入味。
步骤10/12 点击查看大图
最后加半茶匙盐调味即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品～
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜的味道～

小贴士

1.瘦肉可以切成块状也可以切成片状，看自己想要什么口感了。如果直接切成薄肉片的话，就不需要油炸了，直接炒就行。 2.倒入菠萝后建议加盖焖一下，使菠萝出汁，这样味道会更浓郁。但焖的时间不宜过长，否则会破坏菠萝里的营养成份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-11

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