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精致早餐：西芹水果沙拉配牛油果鸡蛋三明治的做法

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精致早餐：西芹水果沙拉配牛油果鸡蛋三明治

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每天都要好好吃饭。今天这道早餐比较素雅，用西芹和苹果做的水果口感清甜，而鸡蛋、牛油果制成的三明治，口感细腻，营养丰富，这道早餐搭配起来可以提供满满的能量，又是元气满满的一天。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面包片 2片

、

牛油果半个

、

西芹 100g

、

苹果 1个

、

酸奶 1杯

、

鸡蛋 1个

、

核桃 3个

、

提子 5粒

、

蔓越莓干少许

、

葡萄干少许

、

蛋黄酱 5g

、

盐 5g

、

黑胡椒碎 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材：面包片、鸡蛋、西芹、牛油果、苹果、核桃、提子、酸奶、蔓越莓干、葡萄干、蛋黄酱。
步骤2/8 点击查看大图
西芹洗净剔掉筋膜，切成1cm见方的西芹丁，苹果洗净削皮，切成1cm左右的小块，放在沙拉碗里备用。
步骤3/8 点击查看大图
核桃剥皮，核桃仁放在煎锅里焙烤，烤出微焦的状态，取出放进沙拉碗内。
步骤4/8 点击查看大图
沙拉碗里加入葡萄干、蔓越莓干，倒入酸奶/蛋黄酱，搅拌均匀，香甜可口的沙拉制成。
步骤5/8 点击查看大图
鸡蛋放锅里煮7分熟，取出晾凉，剥皮后放到碗里，加入少许蛋黄酱、盐、黑胡椒碎。
步骤6/8 点击查看大图
牛油果去皮，放入碗里，用勺子不断碾压成泥，加入少许盐和黑胡椒碎，搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
取出面包一片，将牛油果泥和鸡蛋泥分别涂抹在面包片的左右侧。
最后一步点击查看大图
上面盖上另一片面包片，摆盘前用刀在中间切开，做成两种不同口味的三明治。提子洗净摆盘，一道营养丰富的早餐做成了。

小贴士

蛋黄酱热量较高，不喜欢吃蛋黄酱的人，拌沙拉的时候可以使用酸奶。苹果丁切完，为防止氧化，拌之前放在冷水里浸泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-11

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