金玉满堂
小时候奶奶会经常做的一道菜,现在我也学会了。
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步骤1/7
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把胡萝卜、蒜苗、蒜、干辣椒、小米辣切块备用。
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步骤2/7
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将豆腐切成大小均匀的块状,放入热油锅中,煎至两面金黄,然后取出备用。
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步骤3/7
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在同一个锅中,加入适量的油,打入鸡蛋,煎成荷包蛋,煎至两面金黄后取出。
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步骤4/7
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锅中留底油,加入切好的大葱段、干辣椒、小米辣、蒜片爆香,随后加入切好的胡萝卜片,翻炒至胡萝卜片开始变软。
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步骤5/7
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将煎好的豆腐块加入锅中,与胡萝卜一起翻炒均匀,加入适量的蚝油、生抽和松鲜鲜调味,根据个人口味适量添加盐,在出锅前,加入切好的蒜苗段,快速翻炒几下,让蒜苗的香味充分释放。
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步骤6/7
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最后,将炒好的金玉满堂(豆腐炒荷包蛋)盛出,装入盘中,即可享用。
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最后一步
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如果喜欢更多汁的口感,可以在翻炒时加入少许水或高汤。
煎豆腐时,可以在油中加入少许盐,这样可以防止豆腐粘锅。
荷包蛋可以根据个人喜好选择煎得老一些或嫩一些。
调味料的用量可以根据个人口味进行调整,以达到最佳口感。
蒜苗的加入不仅增加了菜肴的香气,还提升了整体的色香味俱全。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-05 · 北京
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