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蛋卷肉的做法

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蛋卷肉

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据说这是一道南方菜，身在大潮汕的我表示没吃过，只记得逢年过节，长辈要做蛋饺，食材其实也差不多，但是蛋饺比较费时，所以尝试做了传说中的蛋卷肉，别提，还真方便！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 250g

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉适量

、

酱油适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材
步骤2/10 点击查看大图
猪肉用料理机搅成颗粒状。
步骤3/10 点击查看大图
除了鸡蛋外，所有材料混合，用筷子搅拌至粘稠状。
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋打散后，用漏网过滤一次。
步骤5/10 点击查看大图
蛋液倒入平底锅内，表面出现气泡立即关火。
步骤6/10 点击查看大图
将肉馅均匀的铺在蛋皮上，可以借助刮板。
步骤7/10 点击查看大图
小心翼翼的卷起来，卷紧实点。
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水开上锅中火蒸20分钟，肉馅熟了即可。
步骤9/10 点击查看大图
放凉了再切成块。
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葱花装饰下，大功告成！

小贴士

我的配料选的极其简单，其实还可以加上胡萝卜，虾皮等食材，都可以试试，猪肉可以选择里脊肉，也可以用腿肉，锅必须不粘锅，蛋皮不要煎过头了，熟透了，卷的时候就很容易开裂，玉米淀粉是为了增加粘性，也可以用生粉代替。啰哩啰嗦的讲了一大堆，再不明白可以给我留言或者加V（370411896）哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-11

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