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淡奶油小餐包的做法

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淡奶油小餐包

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做生日蛋糕剩下的淡奶油，赶紧消耗掉，打开的淡奶油一周之内尽量用完，不然坏掉怪可惜的，淡奶油做面包口感太好吃啦！大家不妨试一试！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

低筋面粉 40克

、

牛奶 80克

、

淡奶油 70克

、

鸡蛋约60克一个

、

酵母 4克

、

盐 2克

、

细砂糖 35克

、

黄油 20克

、

表面刷蛋液适量

、

28*28方盘一个

、

注意：不同品牌的面粉吸水性不同，请适量添减。

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油以外的所有材料放入厨师机，开启一档揉面，等揉成团转三挡揉面。
步骤2/14 点击查看大图
大约揉5分钟左右，加入软化的黄油，继续三挡揉面。
步骤3/14 点击查看大图
大约揉10-15分钟，手上抹油，撕一块面团，能拉出薄膜即可。
步骤4/14 点击查看大图
放入温暖的地方进行一次发酵。
步骤5/14 点击查看大图
发酵至两倍大，手指沾干面粉不塌陷，不回缩，说明发酵好了。
步骤6/14 点击查看大图
发酵好面团拿出来轻拍排气，平均分成16等份，松弛15-30分钟。
步骤7/14 点击查看大图
松弛好的小面团再次滚圆放入28*28的方盘中。
步骤8/14 点击查看大图
放入烤箱二次发酵至两倍大。
步骤9/14 点击查看大图
发酵好的小餐包刷一层薄薄的蛋液。
步骤10/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤20-25分钟左右，上色加盖锡纸。
步骤11/14 点击查看大图
出炉立刻放晾架上晾凉。
步骤12/14 点击查看大图
小餐包就做好啦！
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.不同品牌的面粉吸水性不同，液体请适量添减。 2.一发温度不要超过28度，二发不要超过38度，发酵时间看温度高低，不要纠结时间。 3.烘烤的时间和温度仅供参考，因为每家的烤箱温度有所差异。根据你家烤箱脾气适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-13

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