淡奶油小餐包
做生日蛋糕剩下的淡奶油,赶紧消耗掉,打开的淡奶油一周之内尽量用完,不然坏掉怪可惜的,淡奶油做面包口感太好吃啦!大家不妨试一试!
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步骤1/14
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除黄油以外的所有材料放入厨师机,开启一档揉面,等揉成团转三挡揉面。
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步骤2/14
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大约揉5分钟左右,加入软化的黄油,继续三挡揉面。
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步骤3/14
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大约揉10-15分钟,手上抹油,撕一块面团,能拉出薄膜即可。
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步骤4/14
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放入温暖的地方进行一次发酵。
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步骤5/14
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发酵至两倍大,手指沾干面粉不塌陷,不回缩,说明发酵好了。
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步骤6/14
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发酵好面团拿出来轻拍排气,平均分成16等份,松弛15-30分钟。
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步骤7/14
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松弛好的小面团再次滚圆放入28*28的方盘中。
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步骤8/14
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放入烤箱二次发酵至两倍大。
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步骤9/14
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发酵好的小餐包刷一层薄薄的蛋液。
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步骤10/14
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放入预热好的烤箱中层,上下火180度烘烤20-25分钟左右,上色加盖锡纸。
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步骤11/14
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出炉立刻放晾架上晾凉。
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步骤12/14
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小餐包就做好啦!
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
1.不同品牌的面粉吸水性不同,液体请适量添减。
2.一发温度不要超过28度,二发不要超过38度,发酵时间看温度高低,不要纠结时间。
3.烘烤的时间和温度仅供参考,因为每家的烤箱温度有所差异。根据你家烤箱脾气适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-13
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