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全麦汉堡胚的做法

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全麦汉堡胚

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家里的小朋友这两天又吵着要吃汉堡包啦！其实汉堡包就是使用圆形面包内夹馅料的一种食品，制作方法和三明治类似，夹馅加上生菜、西红柿、肉排、鸡蛋、芝士片等。今天我给家人做的就是最基础的汉堡胚，没有技术含量，小白一看就会，自制汉堡营养健康无添加，而且松软香甜，孩子吃着也放心。至于夹馅食材也可以根据自己喜好选择哦！今天的汉堡胚中我加了一些全麦粉，这样做可以让汉堡胚的营养更均衡，也更健康。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 350克

、

全麦粉 80克

、

水 250克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 45克

、

黄油 30克

、

酵母 4.5克

、

盐 4克

、

全蛋液（刷表面） 10克

、

黑芝麻（装饰）少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把除黄油外的其它面团材料按照先放液体后放面粉的顺序放入厨师机，盐和糖对角放，然后在面粉上挖一个小坑放入酵母，启动和面程序。
步骤2/9 点击查看大图
将面粉和成稍微光滑的面团后，加入软化的黄油，继续和面。
步骤3/9 点击查看大图
将面团和至出手套膜状态，然后发酵至两倍大。
步骤4/9 点击查看大图
将发酵好的面团取出排气，分成均匀的十等份，松弛15分钟，滚圆，放入烤盘进行二发。
步骤5/9 点击查看大图
约40分钟后取出发酵好的面团，刷上全蛋液，撒上芝麻。
步骤6/9 点击查看大图
东菱烤箱提前175度预热10分钟后，将刷好蛋液的汉堡胚放入烤箱中层，温度175度，时间18分钟，中途注意观察颜色，面包表面上色满意，加盖锡纸即可。
步骤7/9 点击查看大图
汉堡包夹馅中的肉排，是我炸肉丸特意留下肉馅，又加了一点洋葱末，调匀后煎制的，味道超级香哦！对肉排感兴趣的亲，可以看一下我以前发的食谱～炸肉丸。
步骤8/9 点击查看大图
一层生菜、一层芝士、一层自制肉排、一层鸡蛋、一层西红柿的全麦汉堡，超级营养，超级美味哦！
最后一步点击查看大图
啊呜一口～超级满足

小贴士

1、此款面团很适合做小餐包，做小餐包可以适当加大糖量。 2、馅料已经足够的营养美味，所以我没有添加任何酱料，喜欢在汉堡馅料中加沙拉酱或者番茄酱的亲，可以自行选择哦！ 3、根据面粉的吸水性不同，可以适当调整水的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-15

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