金箔虾仁水蒸蛋
不论您有无厨房经验，仔细看完这篇文章，您都可以蒸出一百分的水蒸蛋，我今天做了金箔虾仁水蒸蛋，您可以做成光蛋的，或者肉末的，香肠的，只需要在放入虾仁这一步把虾仁替换成您喜欢的食材就可以。
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步骤1/8
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鸡蛋两个打入容器中，加少许盐，用筷子搅拌均匀。
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步骤2/8
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准备180毫升开水，水温大概在100度左右。
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步骤3/8
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缓缓将开水倒入鸡蛋里，边倒边快速搅拌，两个动作要同时进行，不然鸡蛋就会被开水冲成蛋花了。
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步骤4/8
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准备一个滤网，将蛋液过滤进蒸碗中，这样做的目的是滤去因快速搅拌而产生的大量气泡。
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步骤5/8
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过滤后的蛋液十分细腻，这样蒸出来的鸡蛋内部不会有孔洞。
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步骤6/8
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将蛋液放入蒸笼中，100度蒸12分钟就可以，我用的是智能蒸笼，如果家里的普通蒸笼滴水，需要在蒸碗上覆盖一层保鲜膜，防止滴落下来的水蒸汽滴进蛋液里。
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步骤7/8
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10分钟后打开盖子，翻入虾仁，再继续蒸2分钟就可以了，如果要做肉末蒸蛋或者贝壳蒸蛋，这一步将虾仁换上自己准备的食材就可以。
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最后一步
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取出，摆上可食用金箔和薄荷装饰，非常Q弹嫩滑，用勺子跳起来试试，像布丁一样嫩吃的时候可以淋上少许寿司酱油，品质越高的酱油越跟这高颜值的蒸蛋搭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-16
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