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肉松方蛋糕的做法

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肉松方蛋糕

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自己在家做的蛋糕好吃不添加任何的东西，好的，做好的蛋糕非常宣软

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个（每个60克左右）

、

低筋面粉 110克

、

白绵糖 65克

、

花生油 60克

、

牛奶 70克

、

肉松适量

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄和蛋清分别放在无水无油的盆中
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄种加入25克白糖用手动搅拌器搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
加入油搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
再把面粉筛入，划Z字形搅拌均匀至无颗粒
步骤6/12 点击查看大图
蛋清中加入几滴柠檬汁，在分三次加入剩下的白绵糖，先用电动打蛋器打到鱼眼泡泡状，在加入一部分，最后一次加入剩下的糖，继续打发
步骤7/12 点击查看大图
提起打蛋器观察蛋白状态，呈现完全直立的尖尖的角就好了
步骤8/12 点击查看大图
把打好的蛋白分三次倒入蛋黄糊糊里，翻拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
然后倒入模具中，在震几下，震出大气泡
步骤10/12 点击查看大图
在上面撒上肉松和白芝麻，放入提前预热好的烤箱中，中层150度烤20分钟
步骤11/12 点击查看大图
出炉后震几下，倒扣晾凉后脱模
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成品

小贴士

我用的是花生油，也可以用别的油代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-16

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