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花朵豆沙馒头的做法

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花朵豆沙馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜 100g

、

紫薯 100g

、

中粉 500g（分成二份）

、

酵母 5g（分成二份）

、

水适量

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
南瓜、紫薯分别蒸熟。
步骤2/17 点击查看大图
晾至微热，和酵母一起放入面粉中。
步骤3/17 点击查看大图
少量多次的加水，先拌成絮状。
步骤4/17 点击查看大图
再揉成一个光滑的面团，放在温暖的地方发酵。
步骤5/17 点击查看大图
发至差不多有原来的两倍大，用手指蘸点干粉在中间戳一个洞，洞不会回缩、塌陷就是发酵好了。
步骤6/17 点击查看大图
案板上撒上干粉，发酵好的面团倒上去再次揉透，随后摘成合适大小的剂子。
步骤7/17 点击查看大图
用擀面杖擀薄，尽量圆一些。
步骤8/17 点击查看大图
用刀在面皮上划八个口子（如图）。
步骤9/17 点击查看大图
每片面皮的顶部尖角处捏合（如图）。
步骤10/17 点击查看大图
完成后就变成了8个花瓣，然后在中间放上豆沙馅。
步骤11/17 点击查看大图
在把花瓣一瓣一瓣的捏合在一起。
步骤12/17 点击查看大图
用另一个颜色的面团，搓成一粒一粒小小圆珠。
步骤13/17 点击查看大图
放在中间做花芯。
步骤14/17 点击查看大图
同理，做好紫薯的。然后进行二发（夏季20分钟左右，冬季的时间要延长。）
步骤15/17 点击查看大图
二发完成，开水上锅，蒸20分钟。
步骤16/17 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-18

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