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【大懒龙】露馅的肉包子，能吃一整个算我输！

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北京有这么一种神奇的面食：用料和肉包子没太大差别，样子却像花卷。做法是拿一整张擀得薄薄的发面铺上肉馅，卷起来蒸着吃，薄皮大馅盘成一条，所以有个很形象的名字，叫大懒龙。吃的时候切开来，根本就像露了馅的肉包！据老北京传统说法，吃了大懒龙，春困一扫空。台台今天再立个Flag，转发大懒龙，告别做懒虫。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

酵母 4克

、

小苏打 3克

、

白糖 2克

、

温水少许

、

猪前腿肉 200克

、

花生油适量

、

芝麻油适量

、

酱油 10毫升

、

盐适量

、

十三香适量

、

大葱 1根

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
酵母、小苏打用水调开，加入面粉中，继续加水揉匀成面团，醒发40分钟；
步骤2/5 点击查看大图
猪前腿肉馅加入花生油、料酒、酱油、芝麻油、十三香、少量水、大葱搅拌上筋；
步骤3/5 点击查看大图
把发好的面团擀开成薄片，均匀铺平肉馅；
步骤4/5 点击查看大图
然后将面团卷起，两头摁压防止露馅；
最后一步点击查看大图
冷水上锅蒸20分钟，切块即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-18

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