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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

姜片 7片

、

料酒 15毫升

、

李锦记秘制红烧汁 50毫升

、

桂皮一小块

、

香叶两片

、

八角少许

、

绵白糖少许

、

葱段两段

、

老抽少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/5
五花肉焯水，撇去浮沫。
步骤2/5
炒锅凉锅放油，趁凉，放入白糖。用铲子角和，让白糖融化。
步骤3/5
糖在油里融化，在糖冒金色泡泡而变成红色泡泡时候，有烟气，闻到是焦糖味道时候，放入焯好的肉块，翻炒均匀，挂上糖色即可。
步骤4/5
在锅里加入大料，桂皮，香叶，葱段，姜片，盐，料酒，老抽，生抽，翻炒均匀。然后放一瓢半清水，盖盖子，中火炖煮。
最后一步
炖煮大概一个小时左右，用筷子插下，看看如果筷子很容易插进去，那么就是炖好了。然后大火收汤即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-19

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