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砂锅鱼腩的做法

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砂锅鱼腩

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这是一道家庭版粤菜就是很喜欢潮汕菜系列，可以选鱼头或鱼腩。我做的整条鱼，超市只卖整条鱼，就将就看看过程吧

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30-60分钟 | 切墩(初级)

腌料 00g

、

黄豆酱 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

花生油 1勺

、

料酒

、

香芹

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我用的黑鱼，靠近头部的肉切不动，浪费了，最好去市场买一皖鱼的鱼腩，用3条，切块用:黄豆酱2勺，1勺蚝油，一勺盐，一勺胡椒粉，一点花生油，腌制30分钟备用
步骤2/8 点击查看大图
准备洋葱头，我只买到这种小的，最好更小的不用切，去头尾，像我这种切开更入味，还有姜块，蒜头粒。
步骤3/8 点击查看大图
加入花生油，炒香蒜头，姜块，洋葱粒。
步骤4/8 点击查看大图
把鱼肉摆入，加入料酒闷5分钟，大火
步骤5/8 点击查看大图
开盖放入香芹盖上盖子
步骤6/8 点击查看大图
边缘倒入料酒，再次闷上2分钟即可
步骤7/8 点击查看大图
ok 完成
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再炒个青菜，一个人就够吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-20

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