杂粮鱼肉水煎包

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鸡蛋 2个

、

全麦面粉三分之一

、

玉米面粉三分之一

、

中筋面粉三分之一

、

热水适量

、

盐适量

、

鸡精 1勺

、

芝麻油 1勺

、

五香粉 1勺

、

食用油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

白砂糖适量

、

甜面酱适量

、

西葫芦半个

、

紫色洋葱适量

、

粉丝适量

、

黑木耳适量

、

葱花适量

、

鱼肉（猪肉）适量

、

酵母 5g

、

料酒少许

、

黑胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将三种面粉加上盐、白糖、少许食用油、酵母搅拌均匀，用70度左右的水和成面团，发酵至两倍大（我用了大概三个小时）。
步骤2/3 点击查看大图
西葫芦擦成丝，放入3g盐把水分煞出来，用手攥干，再切碎备用，粉丝木耳提前泡软切碎备用、炒两个鸡蛋备用。肉馅放入料酒、黑胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、甜面酱、鸡精、五香粉、芝麻油、少量鸡蛋液搅至肉馅粘稠，再放入西葫芦丝、粉丝木耳碎、炒好的鸡蛋、洋葱碎、葱花，上面再浇一层热油，搅拌均匀，馅料就做好了。
最后一步点击查看大图
最后将包好的包子放入，烧热油（少量油即可）的平底锅内，煎至底部金黄，倒入没过包子一半的凉水，盖上锅盖大火烧开，转中火，水分干了再淋上一点食用油，煎一二分钟，即可出锅。装盘撒上葱花和黑芝麻，香喷喷的水煎包馋的你流口水