蒜蓉粉丝娃娃菜
娃娃菜是一种家常的蔬菜,做法以蒸、炒为主。今天介绍的是蒸菜的做法:蒜蓉粉丝娃娃菜,利用爆香的蒜蓉配以粉丝的滑溜来为娃娃菜增香提味,鲜爽无比~
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步骤1/11
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将大蒜切成碎末,放入滤网用凉水冲掉粘液
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步骤2/11
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冷油下锅,先用稍大点的火煸炒去掉大量水分,再改小火慢慢炒成金色;可以多放些油,煸完蒜末泌出油可以另作他用;盛出炒好的金蒜,调入适量盐和鸡粉,拌匀后备用;蒜油很香,可以用来拌凉菜或调蘸料
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步骤3/11
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将粉丝放入盆中,倒入沸水,大约半分钟粉丝变软即可捞起
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步骤4/11
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沥干水分后,倒入适量蒜油拌松散备用;顺手扯短一点,吃起来方便
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步骤5/11
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把娃娃菜冲洗干净沥干,先对半切开,再改切成6~8瓣,切开的娃娃菜根部呈三角形,叶片就不会散开了
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步骤6/11
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把娃娃菜放入沸水中焯烫,数到十马上捞出,这样不会破坏爽脆感;接着摆盘
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步骤7/11
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每瓣菜间隔中填上蒜末,中心铺上粉丝,
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步骤8/11
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把所有调料兑入小碗调成碗汁,炒锅倒少许蒜油加热,煸一下辣椒碎,倒入碗汁煮沸
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步骤9/11
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在娃娃菜均匀地浇上汁即可
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步骤10/11
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放入蒸烤箱中下层,启动纯蒸100度功能,蒸13分钟
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最后一步
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成品
娃娃菜有些比较大的不好摆盘,可以稍微剥掉外面几片,量少一些也可以。或者统一一个方向摆放也是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-20
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