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香酥沙丁鱼的做法

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香酥沙丁鱼

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沙丁鱼虽其个头不大，但通体一根主刺，不用担心会鱼刺梗喉，其肉质鲜美，更是被称之为鱼中佳品！在鱼市上总是小批量的特立独行，难怪其价格高高在上，所以呢碰上了新鲜的总是不会放过机会啦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

沙丁鱼 500克

、

淀粉 50克

、

料酒 1汤勺

、

香葱 2根

、

姜片 2~3片

、

盐 5克

、

鸡精 5克

、

孜然粉适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将沙丁鱼刮去鱼鳞，用厨房专用剪刀剪去鱼翅，开膛清除鱼内脏及黑色内膜，冲洗干净即可。
步骤2/10 点击查看大图
食材准备好：香葱，姜片，沙丁鱼，淀粉，鸡蛋。
步骤3/10 点击查看大图
佐料准备好：鸡精，盐，料酒。
步骤4/10 点击查看大图
将鱼放入一个大碗里，依次加入香葱，姜片。
步骤5/10 点击查看大图
盐和料酒，淀粉，鸡精，鸡蛋拌匀后腌制15分钟左右，期间翻拌几次这样比较好入味。
步骤6/10 点击查看大图
锅里放油，用筷子来测试油温待插入筷子周边冒泡时即可开炸。
步骤7/10 点击查看大图
将沙丁鱼逐个放入，炸东西一定要大火，这样炸出来才会酥哦。
步骤8/10 点击查看大图
沙丁鱼炸至两面金黄，控油后撒些孜然粉
步骤9/10 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-21

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