金色阳光花环馒头

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妈妈给的玉米面还有好多，做个馒头吃！我们一家都特别喜欢玉米的味道，玉米面中含有丰富的营养素，被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。据说玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。加入了豆沙馅，香甜可口，喜欢的快来试试吧~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉(1) 200克

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玉米面(1) 100克

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酵母(1) 3克

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清水(1) 150克

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中筋面粉(2) 20克

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红曲米粉(2) 0.7克

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酵母(2) 少许

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清水(2) 12克

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红豆沙 320克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备食材
步骤2/25 点击查看大图
首先制作主面团部分，玉米面加入面粉中搅拌均匀，酵母加入清水中融化。
步骤3/25 点击查看大图
把酵母水倒入面粉中
步骤4/25 点击查看大图
揉成超级光滑的面团
步骤5/25 点击查看大图
把面团和豆沙馅都分成8等份
步骤6/25 点击查看大图
把面团擀成中间厚周边薄的面团，包入豆沙馅
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收口
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擀成牛舌状，用锋利的小刀划斜线，如图所示(可撒少量干面粉防粘噢)
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把面团反个面，然后卷起。如图
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把两头捏在一起。
步骤11/25 点击查看大图
依次做好。放入蒸屉中密封，保持水分
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制作红曲米粉面团，把红曲米粉和面粉混合均匀，倒入酵母水
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揉成非常光滑的面团
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把面团擀成厚度为1mm左右的薄饼，用模具刻出小花朵(可撒适量干面粉防粘)
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把花朵粘少量清水贴在刚做好的豆沙环上
步骤16/25 点击查看大图
盖锅盖，冷水下锅，开小火5分钟后关火。发酵20分钟(时间仅做参考，具体发酵至面团变大，手感轻盈，手指轻按面团慢慢回弹即可)
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发酵好的状态
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开大火
步骤19/25 点击查看大图
水开后再蒸20~25分钟，关火闷3~5分钟.即可
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蒸好啦~
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开锅啦
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成品图
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成品图
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最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.面粉干湿度不同，用水量根据自己情况酌情增减。 2.本次使用的新思特电热锅，带笼屉蒸馒头特别方便，喜欢的还可以顺便煮个粥。 3.豆沙馅可换成自己喜欢的其他馅料。包入豆沙馅擀的时候馅要擀均匀。划线时深度划到馅的部分即可。 4.密封冷藏保存，可冷冻，再吃的时候热一下即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-21

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