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超级松软的黑眼豆豆（巧克力软欧包）

浏览 33.7万 · 收藏 2003 · 学做 6
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马小厨77

最近迷恋面包，跟曹继桐烘培大师学习了一款软欧面包的做法，正好家里的巧克力好过期了，不如用软欧的方法做黑眼豆豆。第一次尝试还不错。这是我第一个完美的面包作品。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
面种： 181g
、
烫种： 90g（30面粉)
、
主面团：
、
面包粉 200克
、
高粉 170g
、
酵母 4g
、
糖 70g
、
盐 4g
、
黄油 40g
、
可可粉 20g
、
水 210g
、
馅料：
、
巧克力 100g
烹饪步骤
小贴士

使用面种和烫种的目的除了使面包松软还能防止面包的老化，延长面包的保存时间。成品出炉后等到冷却后放入保鲜袋里封闭保存也可以防止面包的老化。吃不完的可以放冰箱冷冻。软欧包二次发酵温度不能太高一定控制在28度以下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-21

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