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全麦坚果面包的做法

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全麦坚果面包

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中粮每日坚果 75g

、

酵母 4g

、

凉白开 150g

、

白糖 18g

、

盐 1.5g

、

高粉 60g

、

全麦粉 150g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
4g酵母+150g凉白开+18g糖搅匀，静置20分钟
步骤2/12 点击查看大图
75g每日坚果切小碎块
步骤3/12 点击查看大图
酵母水倒入坚果碎中+1.5g盐搅匀
步骤4/12 点击查看大图
倒入60g高粉拌匀
步骤5/12 点击查看大图
150g全麦粉分2次倒入坚果糊中拌成絮状
步骤6/12 点击查看大图
揉圆，盖保鲜膜发酵
步骤7/12 点击查看大图
发酵至原体积2倍大，约50分钟（根据室温加减时间）
步骤8/12 点击查看大图
取出排气，分成4个小面团，揉圆
步骤9/12 点击查看大图
每个小面团揉成椭圆形放入面包纸托中，再放入烤盘中
步骤10/12 点击查看大图
烤箱发酵至原体积2倍大（约40分钟），烤箱不插电，放碗开水即可
步骤11/12 点击查看大图
表面撒薄薄一层高粉，烤箱上下火，中层，170°，20分钟
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全麦坚果面包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-21

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