鲜果草莓蛋糕卷
小子乐宝不再是文盲了，现在的他会看菜谱点餐，今天这款鲜果草莓卷就是他让我做给他吃的呢。小子爱极了粉色，看到粉色或是红色就没有抵抗力。为了让卷的色彩看起来更为诱人一些，我在蛋糕糊里加入了少许的红曲粉，用量不是太多，这点红也不突出，下次要是再尝试，我就要加大红曲粉的用量，这样子蛋糕卷的成色会更美一点。 现在也是草莓的快要落市的季节，我就趁着落市前好好做几份草莓点心，朋友们喜欢也可以试一下。还有身边好多朋友都用上了金龙鱼烘焙粉，这粉真心是好，还没入的朋友可以入一些哦，做出来的点心口感真是好棒呢。
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步骤1/12
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款蛋糕卷的备料有：草莓1份，金龙鱼低筋面粉85克，鸡蛋4个，白糖80克（蛋白里加60克，蛋黄里加20克），玉米油45克，纯牛奶45克，红曲粉半茶匙
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步骤2/12
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将蛋白与蛋黄分离出，蛋白先打粉粗泡，再分次加糖打至发泡。
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步骤3/12
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如图状态的蛋白糊就可以，不用打得太过太干，那样子烤好的蛋糕片易裂。
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步骤4/12
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然后蛋黄配入纯牛奶，玉米油，白糖，打至糖化就可以。
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步骤5/12
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然后再将金龙鱼糕点粉过筛加至到蛋黄糊里。
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步骤6/12
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拌好蛋黄糊后，再分次将蛋白糊分加到里面。
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步骤7/12
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然后分少许面糊出来，将红曲粉加入，拌至融合。做到这一步就可以去预热电烤箱180度。
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步骤8/12
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再将拌好的红曲粉面糊加至蛋糕糊里。
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步骤9/12
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烤盘里铺上一纸烘焙纸，将拌好的面糊倒在里面，刮至平整。入烤箱180度烤制12分钟。
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步骤10/12
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将烤好的蛋糕片取出放凉脱纸，然后打上一份淡奶油抹码在蛋糕片上，再用草莓点缀一下由下至上卷好。
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步骤11/12
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将卷好的蛋糕冷藏定型一个晚上，隔天拿出来享用就可以。
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最后一步
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这样子一份鲜果草莓蛋糕卷就完成啦。
烘烤的时间及温度，按实际情况来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-23
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