自制燕麦奶酪
营养丰富,口感香甜,补充钙质,零添加,让不喜欢喝奶的宝宝爱上它,也是爱美一族必备的瘦身营养佳品
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步骤1/11
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燕麦清洗干净,放入电炖盅或粥锅里,煮熟(我使用电炖盅隔水炖1小时)。
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将燕麦煮至开花。
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步骤3/11
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冰糖用凉白开冲洗干净表层。
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步骤4/11
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将冰糖放入小奶锅,加入100克牛奶,煮至微开,将冰糖溶化,凉至手温。
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步骤5/11
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酸奶盒子高温消毒控水,放入乳酸菌种。
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步骤6/11
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晾凉的牛奶倒入盒中,将乳酸菌种化开后加入燕麦粒搅匀。
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步骤7/11
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再将牛奶倒入用消毒勺子搅拌均匀。
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步骤8/11
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启动酸奶机进行八~九个小时的发酵。
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步骤9/11
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将发酵后的酸奶放进干净的屉布中扎进口,用筛网支撑控去酸奶中的奶清水,约五小时(放进冰箱保鲜完成此步骤)。
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步骤10/11
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浓缩后的酸奶,就是超市里卖的奶酪,口感香糯,钙质丰富,特别适合儿童、老年人及更年期时食用。加入的燕麦粒,丰富了奶酪的口感,燕麦入口筋道,越嚼越香。
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最后一步
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成品图
燕麦煮制的时间由个人喜欢的软硬程度决定,在滤水的过程中,要适中让酸奶处在低温状态下,保证乳酸菌的活性。制作酸奶的容器一定要经过高温消毒,否则,酸奶在发酵过程中,因杂菌引发的发酵失败,导致酸奶口感异常。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-25
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