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泰式芒果糯米饭｜Q弹香甜的做法

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泰式芒果糯米饭｜Q弹香甜

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30-60分钟 | 切墩(初级)

芒果 2个

、

泰国长糯米 90g

、

椰浆 60ml

、

细砂糖 30g

、

盐少许

、

斑斓叶 2片

、

椰奶酱

、

椰浆 120ml

、

细砂糖 30g

、

斑斓叶 2片

、

玉米淀粉/低筋面粉 3g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
提前将泰国糯米加水浸泡3小时以上，建议泡8小时
步骤2/10 点击查看大图
泡好的糯米沥干水分，用纱布包好
步骤3/10 点击查看大图
蒸锅上汽后放入两片斑斓叶，和包好的糯米蒸20分钟
步骤4/10 点击查看大图
另起一个小锅，加入60ml椰浆、30g糖、少许盐、2片斑斓叶，中小火加热并搅拌，沸腾时关火，离开灶台备用
步骤5/10 点击查看大图
蒸好的糯米趁热放入大碗里
步骤6/10 点击查看大图
倒入煮好的椰奶酱，用刮刀搅拌均匀，用保鲜膜或适合的盖子密封起来，静置20分钟后，重新混合均匀糯米饭，再扣上密封静置20分钟
步骤7/10 点击查看大图
芒果两边沿着一个方向切
步骤8/10 点击查看大图
再纵横切几刀，用手一掰，切下芒果丁备用
步骤9/10 点击查看大图
另起一锅，倒入椰奶酱材料，中小火加热，搅拌熬至变浓稠时关火，过滤后备用，用作浇在糯米饭上
最后一步点击查看大图
把糯米饭里的班斓叶抽出，将糯米饭捏成小团放入盘中，淋上椰奶酱，加入切好的芒果即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-25

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