荞头肉酱面包

浏览 13.1万 · 收藏 4455

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

天气慢慢转热了，慢慢的我也将一键面包丢一边，玩一边手揉的面包来给家人们享用。平时做的最多的就是汉堡胚或是椰蓉甜餐包。做这类面包我家孩子们最喜欢啦，但是娃爸却不是太喜欢吃。人家是中国的湖南味，吃个面包还满是要求。好在呢我也有颗爱玩的心，每次做餐包的时候，给孩子们做餐包的时候，也就顺手给娃爸做几个偏他口味的面包。今天这款朋友们可以试着玩玩，我用了牛肉酱还有当然野菜荞头来配，还是一样用金龙鱼家的面包专用粉来制作，现在用习惯了这款面粉，感觉口感及麦香味都很不错。朋友们可试一下哦。现在送上这款餐包先，烤好后我也试了一下，微微的甜中带点咸，切片了吃感觉真是好滋味好口感。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼面包用小麦粉 460克

、

鸡蛋 1个

、

清水 270克

、

白糖 70克

、

细盐 4克

、

玉米油 50克

、

酵母 5克

、

荞头 1份

、

牛肉酱 3茶匙

、

熟芝麻 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
如图这款面包的备料：金龙鱼面包专用粉460克，鸡蛋1个，清水270克，白糖70克，细盐4克，玉米油50克，酵母5克配料：荞头适量，牛肉酱1份，熟芝麻1茶匙
步骤2/10 点击查看大图
将鸡蛋，清水，白糖，细盐混合在厨师机桶里。
步骤3/10 点击查看大图
然后加入金龙鱼面包用小麦粉及酵母。
步骤4/10 点击查看大图
面包机二档，揉至面团微光滑，然后再加入玉米油继续揉至面与油的完全融合，面团看着舒展。
步骤5/10 点击查看大图
然后醒发至面包二倍大左右就可以，现在天气热了，可以室温发面。
步骤6/10 点击查看大图
将醒发好的面团揉排好，再称分好50克的小剂子，揉好微醒。
步骤7/10 点击查看大图
擀面牛舌头状之后，码上适量的牛肉酱及少许的荞头末。然后再卷包好入模具里。
步骤8/10 点击查看大图
接着就要面包机发酵至面团二倍大，然后在表面刷上一层薄油，再用少入场的荞头绿部分点缀一下。提香的关键哦。
步骤9/10 点击查看大图
再入风炉机里，145度烤制25分钟就可以，如图朋友们可以看到汉堡胚哦。
最后一步点击查看大图
放凉了就可以享用，不吃的话就保鲜袋密封保存，不用入冰箱冷藏，切记不要冷藏，要不然影响口感。