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金沙海鲜粉丝煲的做法

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金沙海鲜粉丝煲

浏览 38.2万 · 收藏 4809 · 学做 2

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海鲜粉丝煲都吃过，但是有“金沙”的海鲜煲，粉丝裹着薄薄一层金沙，更鲜更有味道

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

基围虾 200克

、

白粉丝（干） 50克

、

胡椒粉 2克

、

生抽 1匙

、

耗油 2匙

、

花甲肉 100克

、

咸蛋黄两枚

、

香菇适量

、

姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
粉丝冷水泡软，用剪刀剪短
步骤2/9 点击查看大图
鲜虾处理成虾仁，花甲肉煮开壳取出花甲肉备用
步骤3/9 点击查看大图
洋葱和香菇切丝备用，准备一些姜丝和蒜
步骤4/9 点击查看大图
油锅爆香葱姜蒜，加入虾仁和花甲肉
步骤5/9 点击查看大图
咸蛋黄事先切成小块，倒入锅中一起翻炒至咸蛋黄慢慢融入油中
步骤6/9 点击查看大图
加入洋葱和香菇丝
步骤7/9 点击查看大图
加入粉丝，再加入两勺左右的耗油和一勺生抽
步骤8/9 点击查看大图
用筷子将粉丝与调味料充分翻炒搅拌均匀。加入一些清水盖上盖子焖两分钟待水慢慢收干就可以出锅了
最后一步点击查看大图
出锅，金沙海鲜粉丝煲

小贴士

1为了更好的让咸蛋黄起沙，应该调换咸蛋黄和海鲜的加入顺序。用小火慢慢将咸蛋黄熬成更细腻的"金沙"

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-28

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