芒果糯米饭
去泰国旅游了几天,吃不惯那边的大部分食物。唯独爱上了芒果糯米饭,回到家自己琢磨了一下。学做起来。 我的配方是改进版,自己感觉更适合国人口感,没有甜腻的感觉。
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步骤1/14
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泰国椰青一个,从某东买的送开椰器。用开椰器钻洞。
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步骤2/14
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倒出椰汁。
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步骤3/14
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糯米加香米洗净倒入电饭煲中。
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步骤4/14
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加入170克清水、170克椰汁。
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步骤5/14
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加入一勺白糖,搅拌均匀。
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步骤6/14
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电饭煲选精华煮、稍软。开始煮至电饭煲自动跳转。
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步骤7/14
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熟糯米饭稍微谅凉,用保鲜膜裹住揉成圆球。
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步骤8/14
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依次揉出2-3个。
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步骤9/14
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中等大小的芒果,避开核切开。
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步骤10/14
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用小刀划井字,切成如图。皮别切断。
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步骤11/14
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一半芒果去皮放入料理机。
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步骤12/14
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依次倒入100克椰奶或牛奶,再倒入一勺白糖。
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步骤13/14
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料理机打成泥汁。倒入容器中。
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最后一步
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摆盘:2-3个糯米团、4分之1芒果、芒果奶汁。吃的时候芒果奶汁浇在糯米团和芒果上。
1.配方用量可做如图两盘。
2.糯米加香米是为了不太黏腻,如果喜欢糯米的黏腻,可以全部都用糯米。
3.新鲜的椰汁口感会更清香,如果购买椰青不方便可以用椰浆代替。
4.煮米的时候,加入的糖一定要搅拌均匀融化。否则白糖沉底可能会糊底。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-29
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