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古早桃酥的做法

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古早桃酥

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请不要更改配方，这个比例刚刚好

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30~60分钟 | 切墩(初级)

A材料

、

猪油（玉米油） 300g

、

糖粉 100g

、

砂糖 150g

、

盐 1/2小勺

、

B材料

、

鸡蛋 1个

、

C材料

、

低筋面粉 500g

、

无铝泡打粉 5g

、

小苏打 5g

、

D材料

、

核桃 75g

、

装饰蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
特意说明，我没用猪油，我用的是玉米油，做了这个配方3份，出了6斤多这个配方对于油的话，没有任何要求，猪油玉米油调和油花生油都可以，看个人喜好。
步骤2/9 点击查看大图
A材料中，油糖粉砂糖混合均匀，加入盐混合。加入B材料，充分搅匀。这个时候需要一点力气，冬季鸡蛋温度比较凉，加进去蛋液与油不会充分混合，可以隔热水加热下再去搅和匀。
步骤3/9 点击查看大图
搅和均匀是这个状态，充分乳化，如果不是这个状态请继续搅和，这个过程会有点累，请加油～
步骤4/9 点击查看大图
AB材料加入C材料，C材料一定要充分混合过筛，切拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
切拌均匀后加入烤熟的核桃碎
步骤6/9 点击查看大图
拌好的面团随意团成球，大小随意，团圆放烤盘上压平，中间用拇指压个窝，中间放个核桃，刷蛋液（随意什么蛋液）
步骤7/9 点击查看大图
大概做了7盘
步骤8/9 点击查看大图
165度23分钟，刚出炉有点软，凉透就酥了
最后一步点击查看大图
这样大概出了6斤左右

小贴士

1 一定千万不要做修改，不然就不是那个味了 2 觉得量大就减半做喽 3 糖粉用蓝标的就可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-01

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