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口水鸡￨连酱汁都想舔干净的做法

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口水鸡￨连酱汁都想舔干净

浏览 142.4万 · 收藏 9662 · 学做 6

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怎是麻辣鲜香就得了！赶紧码进来！这次调的酱汁是有史以来最好吃的一次，以前我调酱汁不放花生酱，但真的放完之后更香。我用的鸡腿肉，煮完之后再放到冰水里，真的又嫩又好吃。一定要看酱汁调配哦！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 500g（我用了2只鸡腿）

、

酱汁调料

、

醋，生抽各两大勺

、

蚝油，香油，糖，花生碎，花生酱各一大勺

、

碾好的花椒粉，麻油各半大勺

、

调好的辣椒油 6勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水烧开后入鸡腿，放入葱段姜片少许盐中火煮20分钟，然后关火再焖10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
然后立即放入冰水中浸泡5分钟。
步骤3/9 点击查看大图
然后把鸡肉切成2cm厚的段，我用一手拿刀，另一手拿擀面杖锤下去的，话说这是棒棒鸡的做法。
步骤4/9 点击查看大图
锅中不放油，直接下花椒粒5g，然后炒香后用擀面杖碾碎。
步骤5/9 点击查看大图
.锅中放油，下葱段，桂皮，八角和香叶各两颗，花椒5g，煸到葱段焦黄关火。
步骤6/9 点击查看大图
然后过滤香料把油倒在辣椒面20g上成辣椒油备用。
步骤7/9 点击查看大图
❣️酱汁调法❣️：醋，生抽各两大勺；蚝油，香油，糖，花生碎，花生酱各一大勺；碾好的花椒粉，麻油各半大勺；6勺调好的辣椒油；3勺鸡汤。
步骤8/9 点击查看大图
最后把酱汁都淋在鸡腿肉上
最后一步点击查看大图
完成，开吃啦

小贴士

这个鸡肉超滑嫩，酱汁真的超好吃，吃起来特别的爽！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-02

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