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肉沫茄子～下饭菜的做法

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肉沫茄子～下饭菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肉沫一碗

、

茄子 4根

、

葱一段

、

蒜末一把

、

辣椒半个

、

小米辣 5个

、

黄豆酱一勺

、

老抽适量

、

糖一茶勺

、

料酒适量

、

油适量

、

姜丝少量

、

盐 3克

、

淀粉适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
茄子洗净切条
步骤2/20 点击查看大图
撒上盐拌匀
步骤3/20 点击查看大图
用力攥出茄子里的水
步骤4/20 点击查看大图
全部攥完
步骤5/20 点击查看大图
撒上少量淀粉拌匀
步骤6/20 点击查看大图
过油
步骤7/20 点击查看大图
炸到表面金黄捞出
步骤8/20 点击查看大图
锅里留少量底油，下肉沫翻炒
步骤9/20 点击查看大图
肉沫炒变色后，加入姜丝
步骤10/20 点击查看大图
加入少量老抽
步骤11/20 点击查看大图
炒匀
步骤12/20 点击查看大图
加入茄子
步骤13/20 点击查看大图
炒匀
步骤14/20 点击查看大图
加入适量开水，加入一点儿糖提鲜
步骤15/20 点击查看大图
加入辣椒丝
步骤16/20 点击查看大图
出锅前加入蒜末
步骤17/20 点击查看大图
淋入水淀粉
步骤18/20 点击查看大图
加入小米辣
步骤19/20 点击查看大图
出锅装盘
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-02

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