香葱肉松蛋糕卷宝宝辅食

浏览 2.8万 · 收藏 146

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

参考月龄：12M＋相信每个宝宝都爱吃蛋糕、面包这些烘焙食物，买来的总是太甜，对宝宝的身体健康着实不利，自己在家做，不仅可以控制糖量和油量的添加，还无需泡打粉等这些，简单的食材，动动手，就可以带给宝宝健康的吃法！之前做过好几款蛋糕卷了，都是非常的好吃，今天尝试了这款肉松蛋糕卷，也是很受晨熙宝宝的欢迎呀！这款是烤箱烤的，我还常做一款蒸的肉松小蛋糕，每次都是被晨熙宝宝舔盘的，之后也会分享给大家的！其实这款蛋糕卷的做法依然是平时蛋糕卷的做法，只不过表面撒了一些肉松和葱花，所以吃起来会很香，对于爱吃肉的宝宝来说，真的是要吃到撑都不想放下的蛋糕卷了，这里糖的量吃起来不是那种太甜的，适当再减少糖量也是可以的。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 60g

、

牛奶 50g

、

玉米油 50g

、

细砂糖 40g

、

葱花碎适量

、

海苔肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
鸡蛋5个，低筋面粉60g，牛奶50ml，玉米油50g，细砂糖40g，葱花碎、海苔肉松、沙拉酱适量
步骤2/22 点击查看大图
蛋清、蛋黄分离到无油无水的容器中
步骤3/22 点击查看大图
蛋黄中加牛奶、玉米油，搅拌均匀
步骤4/22 点击查看大图
筛入低筋面粉，拌匀
步骤5/22 点击查看大图
最后拌好的状态是细腻无颗粒状的
步骤6/22 点击查看大图
蛋清中滴几滴柠檬汁，电动打蛋器高速打发蛋清
步骤7/22 点击查看大图
打至鱼眼泡状时，加1/3细砂糖，继续高速打发；打至气泡细腻时，再加1/3细砂糖，继续高速打发；待蛋白出现纹路时，倒入剩下1/3的细砂糖，再继续打发蛋白
步骤8/22 点击查看大图
打至可以拉出不倒的弯钩，如图所示
步骤9/22 点击查看大图
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀tips：这里一定不能划圈的拌，容易消泡
步骤10/22 点击查看大图
翻拌均匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀
步骤11/22 点击查看大图
倒入铺油垫的烤盘中，摇匀并轻震几下
步骤12/22 点击查看大图
表面撒一层葱花碎和肉松
步骤13/22 点击查看大图
放入烤箱中层
步骤14/22 点击查看大图
上下管170度，烤20分钟；具体温度、时间要根据自家烤箱的脾气来适当的调整tips：烤中间如果上色重了，可适当加盖锡纸继续烘烤熟即可
步骤15/22 点击查看大图
烤好的蛋糕立刻取出
步骤16/22 点击查看大图
倒扣在油纸上，揭掉油垫
步骤17/22 点击查看大图
表面再加盖一张油纸，以免蛋糕中水分损失，卷的时候开裂
步骤18/22 点击查看大图
待蛋糕不烫时，表面抹一层沙拉酱
步骤19/22 点击查看大图
再铺上一层肉松
步骤20/22 点击查看大图
利用油纸将蛋糕卷起来，放在冰箱冷藏定型半小时以上tips：冷藏后的蛋糕卷，不易散开，直接切开食用也是可以的
步骤21/22 点击查看大图
定型好的蛋糕卷切块即可提醒大家给宝宝食用时，要在室内放置一些时间，再给宝宝食用哦！
最后一步点击查看大图
提醒大家给宝宝食用时，要在室内放置一些时间，再给宝宝食用哦！