炼乳红豆手撕小吐司
香甜绵糯的小吐司 一片一片地吃着 满足感一点一点地增加 面包机:东菱6D 高粉:先锋 模具:学厨WK9410
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步骤1/15
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1.除黄油以外,全部材料加入面包桶内
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步骤2/15
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2.选择'和面'功能,时间选择15分钟
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步骤3/15
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3.程序结束后,加入软化后的黄油,选择'和面'功能,时间选择15分钟
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步骤4/15
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4.取出面团,检查面团情况
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步骤5/15
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5.能拉出薄而有弹性的膜即可
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步骤6/15
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6.揉圆后放入干净的容器中,盖保鲜膜放入发酵箱内,湿度75%,温度28度,发酵约70分钟,体积约为2倍
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步骤7/15
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7.取出面团,分成2等份,揉圆排气
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步骤8/15
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8.将面团擀薄
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步骤9/15
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9.翻面后挤上炼乳,铺上蜜红豆,轻力压一下
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步骤10/15
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10.把面块切成小方块
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步骤11/15
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11.把小方块码入模具中
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步骤12/15
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12.放入发酵箱内,湿度85%,温度32度,发酵约50分钟至吐司模具的9分满,并刷蛋液
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步骤13/15
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13.送进烤箱中层,上下火165度,25分钟;烤制后马上取出,放在网架上晾凉
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
1.因揉面机器各异,揉面时间切勿盲目跟从
2.面粉吸水性各有不同,应适当调整液体的份量
3.烤箱温度和烘烤时间仅供参考,应根据自家烤箱做出适当的调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-03
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