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泥鳅豆腐汤的做法

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泥鳅豆腐汤

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泥鳅营养高，且相对来说，还是较容易清洗的，做法简单，对于懒人来说，也是挺适合的菜式

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1小时以上 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

盐适量

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

泥鳅适量

、

蒜头，姜，葱适量

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
泥鳅洗净，入的是野生小泥鳅，所以去头处理的，因泥鳅较滑，难抓手上清洗，所以将泥鳅倒入盆中，看准，用剪刀对准泥鳅头下（相当蛇的七寸部位）迅速剪掉，剪刀将侧边剪开，肠子等东西拉出，清洗干净。（泥鳅有个优点，没有鱼鳞，这是我喜欢的）倒入沥篮，沥掉水。
步骤2/10 点击查看大图
将豆腐放入水中，大火烧开略煮一会
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豆腐捞出来切成小块
步骤4/10 点击查看大图
准备好葱，姜，蒜头
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将洗净的泥鳅放入开水中氽下，洗掉泥鳅身上的烫下来的粘液。
步骤6/10 点击查看大图
如图，洗净的泥鳅，再沥水
步骤7/10 点击查看大图
锅中放入油，五、六分热时倒入泥鳅，蒜头切成小粒状，放入黄酒，煸一会儿
步骤8/10 点击查看大图
放入豆腐块
步骤9/10 点击查看大图
加汤，葱段，大火煮开，小火炖一小时左右。
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放入适当盐，鸡精提味，盛出，鲜美的泥鳅豆腐汤做好了。

小贴士

尽量少放点其他东西，炖的汤是奶白色，我的拍照水平一般

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-04

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