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青椒炒鸡蛋的做法

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青椒炒鸡蛋

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青椒炒鸡蛋，这样炒，蛋香浓郁，微辣很开胃，吃上一口就上瘾，认人越吃越想吃，特别入味。两位食材，就能碰撞出又香又辣的美味，但是很多人并不知道，炒鸡蛋的时候千万不能放的这种调味料，因为它经过分解后会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味，所以千万不能放。会在接下来的步骤中说到，一起来看看吧

食材清单加入采购清单

青椒 400克

、

鸡蛋 4个

、

油适量

、

盐适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
4个鸡蛋打入碗中，撒一点盐，一起打散成蛋液备用。
步骤2/9 点击查看大图
薄皮青椒用流动水清洗干净表面，撕成小块
步骤3/9 点击查看大图
坐好锅上加入适量的油，把油烧热，别等冒烟，就可以把蛋液倒进去
步骤4/9 点击查看大图
蛋液略凝固赶快用筷子快速划散炒成小块，动作要快，防止蛋太老。
步骤5/9 点击查看大图
倒入沥干水分的青椒，表面撒上适量的盐，一起翻炒至青椒断生
步骤6/9 点击查看大图
加入一小勺蚝油提鲜，翻拌均匀，就可以出锅了。千万别加味精，会影响菜的鲜味。
步骤7/9 点击查看大图
成品一
步骤8/9 点击查看大图
成品二
最后一步点击查看大图
成品三

小贴士

青椒富含维生素C，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。很多家常菜配鸡蛋都很好吃，但是炒鸡蛋时，千万不能放的是味精，一定要记好，现在知道还不晚，不然亏大了。想要鸡蛋嫩滑的，打蛋液时加2勺水，炒的略成形先出锅，待青椒炒断生时再放入一起炒。

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发布于 2019-05-04

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